Enquadramento e Caraterização
Os matadouros da Região Autónoma dos Açores estão sob a tutela do IAMA, que tem a seu cargo a gestão das unidades de abate existentes nas nove ilhas de modo a assegurar o abastecimento público de acordo com as regras de higiene e segurança alimentar em vigor, bem como o cumprimento das normas de proteção ambiental vigentes.
Os investimentos realizados na construção, modernização e manutenção da Rede Regional de Abate, garantem aos produtores e empresários dos Açores todas as condições necessárias ao abate, expedição e comercialização de carcaças das várias espécies animais criadas na Região, seja para consumo local, seja para exportação.
Os serviços prestados abrangem o abate de animais, a preparação, refrigeração e distribuição de carcaças e miudezas, o abate com carater de urgência, a embalagem e rotulagem de carcaças de aves e o tratamento e expedição para destino final de subprodutos.
